1.大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
2.在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。
3.取出腌制好的大虾，沥干多余的液体。
4.撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾薄薄的裹一层淀粉。
5.提前准备好
6.大虾入锅，炸至外壳酥脆。
7.然后捞出炸好的大虾备用。
8.把准备好的莴笋条和土豆条入锅，炸至酥脆。
9.土豆炸至一夹就断，即可捞出备用。
10.锅里留一点底油，加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末，再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。
11.加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）
12.稍微翻炒一下，炒出酱料的香味。
13.加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。
14.香辣虾完成O(∩_∩)O
15.这款菜谱辣度适中，吮指回味，做法简单，麻辣过瘾超级好吃！
16.虾肉鲜甜，连同香辣的酱汁，一起入口，麻辣鲜香，又有些许的回甜，唆着手指越吃越香。
如果没有香辣虾酱的话，可以换成老干妈豆瓣酱、再加点生抽、蚝油、白砂糖、鸡精调一下味哦。
